Uno de los temas que ha generado controversia es el uso del teflón en sartenes y otros utensilios antiadherentes. ¿Es realmente dañino para nuestra salud? En este blog, exploraremos a fondo la relación entre el teflón y la salud, analizando los posibles riesgos y beneficios asociados. Acompáñanos en este viaje para obtener información objetiva y tomar decisiones informadas en la elección de nuestros utensilios de cocina.
¿Qué es el teflón?
Hablando un poco sobre el teflón, el Teflón es el nombre comercial del politetrafluoroetileno (PTFE).La característica principal es que no reacciona con otras sustancias químicas excepto en situaciones muy especiales, además es un gran aislante térmico, muy flexible, no se altera por la acción de la luz y es capaz de soportar temperaturas de entre de -250ºC a 270ºC y su principal característica es que es antiadherente.
El PTFE es un material muy estable e inerte, pero por encima de los 270 grados comienza a descomponerse en el proceso, liberando varios tipos de gases, algunos de los cuales son tóxicos.
Según un estudio publicado en 2001 en la revista Nature, gran parte de este tipo de gas en la atmósfera resulta de la descomposición térmica del Teflón a altas temperaturas domésticas e industriales. Para aclarar, estos son los gases que se emiten a granel debido al sobrecalentamiento de los hornos y sartenes, estos se calientan por completo dejando el interior vacío cuando el aceite se quema o se inhala en grandes cantidades o se expone al calor alto, algunos fabricantes no recomiendan cocinar por encima de 270 grados.
El teflón y el PTFE no son tóxicos, pero cuando se sobrecalientan, liberan gases tóxicos y contaminan el medio ambiente.
Es importante tener en cuenta que si el recubrimiento de teflón está intacto no hay problema de toxicidad, pero si el teflón de la sartén se raya (que es algo que puede ser bastante común y fácil de que suceda si no la tratamos bien) el PFOA queda expuesto pasando a todos los alimentos durante su uso e ingiriéndolo con la comida. Pero no solo se llega a exponer el PFOA sino que también el aluminio que forma parte del cuerpo de la sartén. Aunque las cantidades que se pueden ingerir son pequeñas, el hecho de ser un utensilio de uso diario y pude llegar hacer que el PFOA se acumulen en el cuerpo, y esto puede generar efectos acumulativos. Así que si tu teflón está rayado o se ve el aluminio de la sartén, es recomendable reemplazarlo.
Puntos a considerar al elegir un sartén
En el mercado puedes encontrar una gran variedad de sartenes como los de hierro, acero inoxidable, aluminio, cerámica. Cada sartén cuenta con sus ventajas y desventajas.
A continuación te dejamos los sartenes más comunes y más recomendables.
- Sartén de hierro. Estas sartenes están hechas de chapa de hierro. Contienen únicamente hierro mineral, sin productos químicos ni recubrimientos. La desventaja es que cuando se dejan alimentos, se oxidan y desprenden un olor a hierro.
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Sartén de fundición Estas sartenes se fabrican colocando hierro fundido en moldes, esto hace que sean más gruesas, esto hace que no se doble, pero si llegan hacer más pesadas.
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Sartén de acero inoxidable. Son más ligeras que las anteriores y son perfectas para cualquier alimento. Su desventaja es que la comida puede llegar a pegarse.
- Sartén aluminio anodizado. Se le llama anodización al proceso electrolítico al que se somete el aluminio para incrementar el espesor de la capa natural de óxido, es por ello que el aluminio adopta esa tonalidad mate. Esta capa genera una mayor resistencia y durabilidad del aluminio, ¡aún mayor que la del mismo acero!
Beneficios del Aluminio Anodizado y por qué debes tenerlo en tu cocina
En cuanto a los sartenes Bogner, podemos destacar que están libres de PFOA y son completamente seguros para la salud. Estos sartenes ofrecen una excelente opción para quienes buscan una cocina segura y de calidad. Su construcción de alta calidad y su superficie antiadherente garantizan un cocinado óptimo sin comprometer la salud.
Si estás buscando sartenes confiables y seguros para tu cocina, los sartenes Bogner son una elección recomendada. No solo te brindarán excelentes resultados culinarios, sino que también te proporcionarán la tranquilidad de saber que estás utilizando utensilios de cocina seguros y libres de sustancias nocivas.
Recuerda que la seguridad y la salud son aspectos fundamentales en nuestra vida cotidiana, especialmente cuando se trata de la alimentación. Por eso, siempre es importante informarse y tomar decisiones conscientes. ¡Opta por los sartenes Bogner y disfruta de una cocina saludable y deliciosa!