Salpicón de res

Ingredientes:

• 500 g de carne de res (falda, pulpa negra, o similar)
• 1 cebolla, cortada en trozos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de alcaparras, enjuagadas
• 2 jitomates medianos, cortados en cubos
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga picadas
  
  
  

Instrucciones:

1. Cocción de la Carne:
   • En la olla de presión Bogner MX, coloca la carne de res, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal y pimienta. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes.
   • Cierra la olla de presión y cocina a fuego medio-alto hasta que alcance la presión. Luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 25-30 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
2. Desmenuzar la Carne:
   • Retira la carne cocida de la olla y desmenúzala con ayuda de dos tenedores. Descarta la cebolla y la hoja de laurel.
3. Preparación de Verduras:
   • En un tazón grande, mezcla la carne desmenuzada con la cebolla picada, lechuga, alcaparras y jitomates.
4. Sazonar y Aliñar:
   • En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras, revuelve bien para que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Refrigerar:
   • Cubre el tazón y refrigerar el salpicón durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
6. Servir:
   • Sirve el salpicón frío sobre unas ricas tortadas de maíz.

¡Espero que disfrutes de este delicioso salpicón de res!