Alubias con verduras

Comer legumbre, no solo es comer  frijoles.... prepara y disfruta estas deliciosas alubias con verduras.

 

Ingredientes:

2 Dientes de ajo

1/2 Cebolla

2 Zanahorias

1 Patata

1 pimentón 

1 hoja de Laurel 

250g de Alubias

500 ml de Caldo de verduras o agua 

 

Preparación: 

Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en nuestra olla de presión Bogner y freimos los dientes de ajo, pelados y picados, y la cebolla, también pelada y finamente picada.

Cuando la cebolla esté traslúcida, añadimos la zanahoria y la patata, peladas y troceadas, una cucharadita de pimentón, la hoja de laurel y el caldo de verduras (o agua).

Llevamos a ebullición antes de agregar las alubias cerramos la olla asegurándonos de que la tapa esté bien puesta y ponemos en la cocina a fuego alto.

Una vez que la olla comience a expulsar el vapor por la válvula, bajaremos un poco la intensidad de la llama y dejamos cocer por unos 25 minutos.

Al pasar el tiempo, apagamos la llama y dejamos que la olla rápida suelte todo el vapor y se enfríe antes de manipularla para destaparla

Destapamos y agregamos sal al gusto y si al revolver todo crees que necesita más, entonces le agregas sal hasta que quede a gusto.

Sirve y disfruta de esta delicia.