Ingredientes.
- 400 g de carne de ternera
- 2 rebanadas de pan de caja
- 1 huevo
- 30 ml de leche
- 25 g de mostaza
- 40 g de kétchup
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- sal
- pimienta negra molida
- 40 g de harina
- aceite de oliva virgen extra para freír
- 350 g de salsa de tomate casera
Preparación
Ponemos la carne de ternera en el procesador de alimentos con el accesorio adecuado.
Reservamos en un recipiente a mano mezclamos el huevo, la leche, la mostaza y el ketchup. Agregamos las dos rebanadas de pan de molde. Combinamos hasta no tener grumos de pan, añadimos las hierbas provenzales, la sal de ajo y salpimentamos. Añadimos la carne y mezclamos con las manos o el robot.
Dejamos reposar una hora en la nevera. Formamos las albóndigas tomando pequeñas porciones, las boleamos y las pasamos por harina.
Calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y las freímos a fuego fuerte durante un minuto. Escurrimos las albóndigas sobre papel absorbente antes de pasarlas a una cazuela con la salsa de tomate y cocer durante 10 minutos.
Servimos inmediatamente.