Albondigas

     

        Ingredientes.

•  400 g de carne de ternera
• 2 rebanadas de pan de caja
• 1 huevo
• 30 ml de leche
• 25 g de mostaza 
• 40 g de kétchup
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• sal
• pimienta negra molida
• 40 g de harina
• aceite de oliva virgen extra para freír
• 350 g de salsa de tomate casera
  
  

       Preparación 

Ponemos la carne de ternera en el procesador de alimentos con el accesorio adecuado.

Reservamos en un recipiente  a mano mezclamos el huevo, la leche, la mostaza y el ketchup. Agregamos las dos rebanadas de pan de molde. Combinamos hasta no tener grumos de pan, añadimos las hierbas provenzales, la sal de ajo y salpimentamos. Añadimos la carne y mezclamos con las manos o el robot.

Dejamos reposar una hora en la nevera. Formamos las albóndigas tomando pequeñas porciones, las boleamos y las pasamos por harina.

Calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y las freímos a fuego fuerte durante un minuto. Escurrimos las albóndigas sobre papel absorbente antes de pasarlas a una cazuela con la salsa de tomate y cocer durante 10 minutos.

Servimos inmediatamente.